Restaurant japonais a Boulazac. Des couches de saveurs, un papier de riz, une lumiere douce, et le calme de la Dordogne.
Sashimi et maki prepares a la commande. Poisson du jour, riz vinaigre leger, wasabi frais. La mer a Boulazac.
Brochettes de boeuf marine, sauce tare maison. Une cuisson precise, une viande tendre.
Ramen tonkotsu, bouillon porc mijote, nouilles fraiches. Reconfortant et profond.
Mochi glace, glace the vert matcha, azuki rouge. La fin du repas, en legerete.
La tablette est posee a chaque table. Elle presente la carte complete, avec photos et descriptions.Chez Kaiyo, la commande passe par une tablette posee a votre table. Le principe est simple : vous parcourez la carte, vous choisissez vos assiettes, et la cuisine prepare a la demande.
Le service se fait par tour : cinq passages pendant le repas, avec une limite de pieces par personne et par tour. Ce rythme permet de savourer chaque assiette sans precipitation.
Tout est servi a table par l'equipe. Pas de buffet, pas de file d'attente. Une experience japonaise tranquille, au coeur de Boulazac.